KURUYEMİŞLİ KARAMEL TART

KURUYEMİŞLİ KARAMEL TART

Nurselin evine götürdüğüm
KURUYEMİŞLİ KARAMEL TART

bu ballı, fındıklı, fıstıklı nefis mi nefis üstelik hafif ve enerji bombası

tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. 

 20cm kalıp , 12 porsiyon 

Hamuru için

110 gr un (1 su bardağı dolusu)

 Bir fiske tuz 

80 gr (4 yemek kaşığı ) tereyağı

 soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş olacak 

3 yemek kaşığı soğuk su

 Dolgusu için 

300 gr fındık ( badem,fıstık, yer fıstığı,kaju fıstığı)

 80 gr bal ( 3 yemek kaşığı )

 125 gr şeker (yarım su bardağı +1 yemek kaşığı ) 

20 gr tereyağı ( 1 yemek kaşığı ) 120 gr krema 

Yapılışı

Bir fiske tuz Un, tuz ve tereyağını ekmek ufağı görünümü alana kadar parmak uçlarınızla ovalayın, 

suyu ekleyip hamur haline getirin, streç filme sarıp 30-60 dk buzdolabında bekletin.

 Hızla 3 mm kalınlığında unlanmış zeminde açın, 

bolca yağlanmış ve hafif unlanmış 20 cm çapındaki tart kalıbına yayın, 

çatalla her yerine delikler açın. 30 dk buzlukta bekletin, 

bu arada kuruyemişleri kuru tavada dikkatlice hafif kavurun ve soğumaya bırakın,

 tartı buzluktan alıp üzerine pişirme kağıdı serin ve 

ağırlık (nohut, kurufasulye gibi) yerleştirip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin, 

kağıdı kaldırıp kızarması için 10-15 dk daha pişirin,

 hafif kızardığında fırından alıp iyice soğumasını bekleyin, balı bir tencereye alın yüksek ateşte iyice ısındığında şekeri azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın, 

iyice birbirine karıştığında tereyağını ekleyin hızlı karıştırmaya devam edin,

 tereyağı iyice eridiğinde kremayı ve tuzu ekleyip 1-2 dk hızlı karıştırın, ocağı kapatıp, 

fındıkları tartın üzerine yerleştirin, karameli bütün kuruyemişlerin üzerine gelecek şekilde gezdirerek dökün,

 bu işlem oldukça hızlı yapılmalı karamel çok çabuk sertleşmeye başlar,

 karamel yeteri kadar sertleştiğinde (30 dk kadar) dilimleyebilirsiniz, 

buzdolabına koymayın, oda ısısında 3 gün içinde tüketin 

Ben Belgin Binici hoşgeldiniz
Yemek&Mekan Yazarı -

SAYFALARIMIZA ABONE OLMAYI,TAKİPTE KALMAYI UNUTMAYIN.

https://www.askiseker.com
https://www.instagram.com/askiseker
https://www.facebook.com/askiseker.belginbinici
https://www.pinterest.com/askiseker

https://www.youtube.com/c/Askisekertariflerim

 
Marka ürün tanıtım Sponsorluk için irtibata geçiniz