 |
| CANTIK TARİFİ |
Merhaba
"CANTIK" hangi yörede yapılır?
Sorusuna instagramda
çoğu insan Bursa yanıtı verdi.
Ama bir çok yemek çeşidi gibi bu da
bir kaç farklı yörede farklı şekilde
uygulanan bir hamur işi,
Bursa daki biraz daha pide yada güveç tarzı gibi,
benim yaptığım Kırklareli Babaeskiye ait bir tarif,
karabiber tuz ve kırmızı toz biber eklenerek hazırlanan harç koyulup poğaça gibi kapatılıyor
,siz küçük küçük yapın
çünkü o pişerken iki katı yükseliyor,
çünkü o pişerken iki katı yükseliyor,
 |
| cantık |
hamur tek tek o yağa batırılıp dip dibe dik bir şekilde diziliyor,
üzerine tepside kalan fazla yağdan alınıp,
yumurta ve yoğurt ilave ediliyor ve çırplıp sürülüyor,
180 derecede kızarana kadar pişiriliyor,
peynirli ve patateslisi de yapılıyor ama bence en güzeli kıymalı olanı, sıcakken servis ediliyor
ve çok çok lezzetli oluyor, sadece biraz yağlı evet ama başka türlüsü de çok kuru ve lezzetsiz olur,
hamur mayalamaya vaktiniz yoksa fırından hemen bir ekmek hamuru alıp yapabilirsiniz,
 |
| Cantık yapımı |
 |
| cantık nasıl yapılır |
Merhaba...ellerinize sağlık... benim annem tatar ... biz de Cantık çok yaparız... tatarların da meşhur hamurişidir... sevgiler (Selma'nın Orhanik Mutfağı)
YanıtlaSilSize de merhaba gelen cevaplar arasında tatarda çok vardı eğer tarif aynıysa Tatarlar tarafından yurdumuza gelmiş olabilir.Ben tarifi Babaeskiden bir yakınımdan aldım.yıllardır uyguladığım sevdiğim bir tarif.
SilNuran şalt Cantik çiğ kıymadan yapılır iç harcı çiğbörek gibidir kavrulmaz.. Hamuru un su tuz şeker ve maya dan ele yapışan bir hamur olur. Mayalanır bir avuç sıvı yağla havası alınır cevizdn azbuyuk beze yassiltilir iç harcı koyup kenarları yapıştırılır bolca margarinle lanmis tepsiye yarım şekilde üstte gelecek şekilde sıralanır . yarım saat mayalanır üzerine iki kaşık yoğurt bir yumurta bir çay bardağı siviyagla çırp üzerine sürüp 180 derecede pisery
SilNuran şalt.
Silmerhaba blogunuzu takipteyim bende beklerim
YanıtlaSilhttp://kelebektavsiye.blogspot.com.tr/
merhaba teşekkürler
SilBana cantık hangi yörede yapılır deselerdi bilemezdim :)) öğrenmiş oldum ilk kez gördüm, sunum her zaman ki gibi şahane ^^
YanıtlaSilÇok bilinen bir tarif değil ama lezzeti harika Çok çok teşekkürler
SilCantılk Cibörek gibi Tatar böreğidir Bursa'da çok Tatar vardır cantik böreğini bu şekilde mayalayıp yaparlar Bursa esnafının yapmış olduğu esas cantık değildir ama oda çok lezzetlidir.
Silellerine sağlık canım bende Bursa diye biliyordum ,bizim Trakya da da yapılıyormuş öğrenmiş oldum :))
YanıtlaSilBursa'daki biraz daha farklı orada da denedim.bundan farklı Çok çok teşekkürler
SilCantık Tatar böreğidir Tatarların böreğini Şehirlere maledilemez.
SilYeşim Şalt Cantık tatarların böreğidir şehirlere mal edilemez. Her şehirde Tatarlar vardır Cibörek mekanları da vardır Bazılarında değişik Tatar böreği yaparlar.
SilCantık daha önce hiç duymadım. Ama nefiss görünüyor. Sunum için söyleyecek sözüm yok muhteşem görünüyor ellerinize sağlık :) Sevgilerimle.
YanıtlaSilçok çok teşekkürler arada bir geneleneksel tatlar yapacağım.
Sililk defa duydum bunu eline sağlık :-))
YanıtlaSilçok çok teşekkürler
SilBu da nefis yapacaklarım listesinde,Yapıyor yiyor yorum yazmayı unutuyorum.Hakkını helal et.
YanıtlaSilestağfurullah yeter ki beğenip yiyin.çok çok teşekkürler
SilMerhabaa, blogunuzu yeni keşfettim takibe aldım hemen. Bende kendi bloguma beklerim :)
YanıtlaSilçok çok teşekkürler
Sil