CEViZ SOSLU PAPARDELLA

Ceviz soslu papardelle 

Ceviz soslu papardelle 

👉

Makarna hamuru

1 yumurta

70 gram (bir su bardağına yakın) beyaz un

30 gram semolina unu (migroslarda var) 
3 gram tuz

Unlar ve tuz karıştırılır, bu karışımdan bir havuz yapılır,
 içine yumurta kırılır ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir,
 yoğurulur, yumuşaksa un ilave edilir,
sert bir hamur olmalı hamuru yoğurup ortadan kestiğinizde hamurda çatlaklar görülüyorsa yoğurmaya devam edilir
 ve yarım saat dinlenmeye bırakılır,
dinlenen hamur unlu zeminde merdaneyle incecik açılır (makarna kesme makinesi olanlar onunla açabilir)
tırtıklı kesme aparatıyla bir cm genişliğinde çubuklar kesilir,
10 dk boyunca kaynayan tuzlu suya atılır, 30 saniye kadar haşlanır (makarnamız taze olduğundan çabuk pişecektir) 

NOT :hazır makarna kullanabilirsiniz,elde yapma kadar olmasa da lezzetli olacaktır.

Sosu için

80 gr krema (bir kutunun yarısından daha az) 

30 gr ceviz içi ( yarım su bardağı) 

20 gr tereyağı (bir yemek kaşığı) 

Karabiber, tuz

Tereyağı bir tavada eritilip iri parçalanmış cevizler rengi hafif değişene kadar kavurulur,
 krema ve baharatlar eklenir kaynamaya başlayınca ocaktan alınır,
makarnayla harmanlanır servis edilir. 

👌